Как выбрать плиту

Плиты можно поделить на типы в зависимости от способа подключения встраиваемых рабочих поверхностей. Газовые плиты – целесообразно использовать в домах, в которых низкий уровень напряжения в сети. Преимущества: наиболее экономичны в использовании, стоят дешевле, чем остальные. Электрические плиты – чаще ставят в домах, где не подведена газовая магистраль. Преимущества: считаются более безопасными, чем газовые плиты, их легче мыть. Недостаток – зачастую медленно разогреваются. Комбинированное подключение – наиболее редкий тип плит. Совмещает в себе функции газовых и электрических рабочих поверхностей. Это практичный, хотя и дорогостоящий вариант. Мини-печь – электродуховка объемом до 60 л, может быть оснащена небольшой электрической варочной поверхностью. Наиболее популярны такие плиты на дачах, малогабаритных кухнях. Могут присутствовать функции гриля и конвекции. Более подробную информацию читайте в нашей статье Как выбрать мини-печь. Конфорки (тройная корона, двойная корона, трехконтурная конфорка, с офальной зоной нагрева) Тип духовки Духовки также делятся в зависимости от типа подключение на газовые и электрические. Преимущества и недостатки аналогичны электрическим и газовым плитам. В большинстве плит духовка имеет откидную крышку. Чтобы проверить готовность блюда, необходимо выдвинуть противень, при этом можно обжечься. Современные модели духовок изготовлены в виде выдвижной тележки, противни сдвигаются вбок, что гораздо удобнее, чем первый вариант. В газовых и комбинированных плитах может идти как газовая, так и электрическая духовка. В электроплитах – только электрическая. В характеристиках плиты указывается объем духовки. Следует понимать, что это объем, который используется для приготовления продуктов. Общий объем духового шкафа будет больше за счет свободного места для циркуляции воздуха. Покрытие Эмалированные варочные поверхности – наиболее распространенные и проверенные временем модели. Преимущества – невысокая стоимость, разнообразие цветов и относительная прочность. Недостаток – появление царапин и сколов, что портит внешний вид плит. Нержавеющая сталь – такие модели отличаются прочностью и надежностью, но более высокой ценой. Могут быть матовыми и отполированными. Вписываются практически в любой кухонный интерьер благодаря нейтральности цвета. Недостаток – сильно видны царапины, пятна и следы от пальцев. Следует отметить, что на матовых поверхностях, в отличие от отполированных, не так заметны потеки и пятна. Стеклокерамика – обычно такое покрытие имеют электрические плиты. Преимущества – быстро нагреваются и остывают за счет специфики строения, более энергосберегающие, чем предыдущие модели, красиво смотрятся на любой кухне. Недостатки – высокая стоимость, сложность в очистке и чувствительность к сыпучим продуктам, которые случайно могут попасть на поверхность. Из-за идеально гладкой поверхности сбежавшая жидкость будет растекаться по всей поверхности плиты, а иногда и на пол. Следует также знать, что вовремя не убранная пролитая жидкость впоследствии может оставлять постоянные пятна. Стеклокерамика в газовых плитах ("газ на стекле") встречается довольно редко, очень эффектно выглядит и стоит дорого. Закаленное стекло – по своим характеристикам этот материал близок к стеклокерамике, но по стоимости дешевле и моется легче. Недостаток – при неосторожном обращении быстро появляются царапины, которые к тому же сильно заметны на такой поверхности. Управление Механическое управление – осуществляется при помощи поворотных переключатей. Это самые простые и дешевые модели. Электронное управление – представляет собой кнопки или сенсорную панель. При сенсорном управлении достаточно дотронуться к поверхности панели – и нужная операция будет выполнена. Недостатки – на сенсорной панели после каждого приготовления пищи будут оставаться следы от пальцев, более высокая стоимость. Конфорки Типы газовых конфорок: двойная или тройная корона – газовые конфорки, имеющие два/три ряда пламени. Это значительно ускоряет процесс приготовления пищи, так как посуда нагревается в два-три раза быстрее. Типы электрических конфорок: двухконтурная или трехконтурная – электрические конфорки, которые имеют две/три концентрические окружности разного диаметра. Можно включать каждую окружность отдельно, подстраивая ее под определенный размер посуды; с овальной зоной нагрева – такие конфорки оснащены дополнительным нагревательным элементом, который в случае необходимости включается и придает ей овальную форму. Удобны при использовании продолговатой посуды; индукционные варочные конфорки – новый и редкий, но прогрессивный тип электрических конфорок. Принцип работы заключается в том, что электромагнитное поле воздействует на стенки посуды, благодаря чему они нагреваются. При этом сама плита остается холодной. Недостатки ­– высокая стоимость и работа только со специальной (также дорогостоящей) посудой. Также существует несколько нестандартных видов конфорок: гриль – характерны для многофункциональных дорогостоящих плит. Представлены в виде толстой ребристой поверхности или решетки. Удобны для приготовления мяса и рыбы. Бывают как газовые, так и электрические; экспресс – предназначены для быстрого разогрева пищи. Обычно конфорки за короткое время разогреваются до указанной температуры, а потом их мощность идет на спад. Бывают также и газовые, и электрические. Чистка духовки Духовой шкаф может очищаться вручную, то есть традиционным способом, или иметь функцию автоочистки. Автоочистка может быть: пиролитическая очистка – более эффективный, но дорогостоящий вариант. Жиры и разного рода скопления на стенках шкафа за счет высокой температуры выжигаются в золу, которую впоследствии довольно просто убрать влажной губкой; каталитическая очистка – в данном случае жиры окисляются и превращаются в воду и углерод. Такой способ менее эффективный, поэтому иногда приходится дополнительно чистить поверхность духовки вручную. Оснащение Дополнительная духовка – это наличие в основном духовом шкафу второй духовки меньшего размера. Дает возможность готовить несколько блюд одновременно. Недостатки – высокая стоимость и габаритность. Конвекция – режим нагрева духовки, при котором вентилятор позволяет равномерно распределить воздух по духовому шкафу и тем самым быстрее приготовить блюдо. Благодаря конвенции можно готовить несколько блюд на разных уровнях одновременно. Электроподжиг – устройство зажигания газовой плиты с помощью электрической искры. Преимущества – не нужны спички или пъезозажигалки. Может включаться автоматически при повороте включатели конфорки или может быть сделан отдельной кнопкой. Фритюрница – используется для жарки мяса или овощей в большом количестве масла. Программируемые конфорки – у плит с электрическим управлением есть возможность включать/выключать или выбирать необходимую температуру конфорок по таймеру. Крышка – в открытом виде защищает стену кухни от брызг жира, а в закрытом – сами конфорки, например, от пыли или при уборке. Крышки бывают металлические и стеклянные. Интересно: так как частота тока в сети не ровно 50 Гц, а иногда выше или ниже, то считается, что таймер будет постоянно отставать или опережать реальное время. Поэтому возможны ошибки до нескольких минут. Обязательно перед покупкой изучите тонкости электронного таймера в плите, нужен ли он вообще? Плиты могут быть также оснащены дисплеем, часами, подсветкой камеры, вертелом, вентилятором охлаждения, ящиком для посуды и др. Функции Некоторые дополнительные функции современных моделей плит: защитное отключение – функция обеспечивает автоматическое отключение конфорки или всей плиты в случае перегрева устройства или его длительной нецелесообразной работы; блокировка дверцы духовки и панели управления – будет очень полезна, если в семье есть маленькие дети; газ-контроль конфорок и духовки – система безопасности, которая отключит подачу газа, если вдруг погаснет пламя; индикатор остаточного тепла – используется в электрических плитах. Показывает, какая из конфорок еще не остыла после выключения, и ее можно, к примеру, использовать для поддержания температуры блюда. При выборе плиты следует помнить, что если дизайн вашей кухни позволяет использовать встраиваемую технику, то можно обратить внимание на отдельные встраиваемые рабочие повехности и встраиваемые духовки. Производитель К группе бюджетных кухонных плит можно отнести продукцию малоизвестных брендов. Например, Clatronic, Delfa, Ergo, Nord, Rainford, Saturn, Гефест, DEX, Fagor, Greta, Liberton, Mirta, Orion, Rotex, Supra. Самые бюджетные варианты – это маленькие одно- или двухкомфорные плитки для дач, гостинок или очень маленьких кухонь. Некоторые модели по стоимости могут сравниться с более качественной продукцией, то есть цена на них завышена. Основными недостатками дешевых плит являются плохая сборка, некачественные материалы, отсутствие дополнительных функций. Они часто ломаются и их нельзя назвать надежными устройствами. Особенно стоит избегать дешевых плит при выборе модели со стеклокерамическим покрытием: бывали случаи, когда эта поверхность просто лопалась с осколками. Хорошим соотношением цена-качество обладают плиты BEKO, Candy, Ardo, Freggia, Gorenje, Zanussi, Indesit, Kaiser. Эти бренды известны различной качественной кухонной техникой, обеспечивают широкий модельный ряд устройств, неплохое сервисное обслуживание. Некоторые марки, например, Kaiser, пока еще не широко известны на рынке, однако производят хорошие плиты. Лидерами среди производителей кухонных плит являются AEG, Bosch, Electrolux, Hansa, Hotpoint-Ariston, Siemens, Vestfrost. Это максимально качественная техника, однако и недешевая. Она отлично собрана, обладает привлекательным дизайном, кроме того – оснащена множеством дополнительных удобных функций. Это наиболее популярные плиты среди покупателей. Существуют производители устройств премиум-класса, например, Asko. Как правило, эта техника стоит дороже из-за страны сборки и популярного бренда. По качеству такие плиты не будут уступать более дешевым и популярным. При покупке продукции Smeg возможна переплата за уникальный дизайн. Это также очень качественная техника, но стоит ли платить больше – решать только вам.