Как выбрать варочную поверхность ?

Плиты, с варочными поверхностями устроенными по системе «газ под стеклом», — самые, пожалуй, красивые модели современных плит. Помимо эстетики, есть у них и другие преимущества. Конфорки полностью закрыты стеклом, что делает такие плиты безопасными и удобными в уходе. Открытого огня в этом случае нет, а значит меньше шансов, что кто-то обожжётся о пламя или сгорит что-нибудь случайно оказавшееся в зоне нагрева, например, пластмассовая или деревянная рукоятка сковородки. За плитами такого типа легко ухаживать — не надо снимать конфорки и выуживать грязь, присохшую в изгибах, достаточно просто протереть абсолютно ровную поверхность плиты. Как выбрать варочную поверхность Варочные поверхности независимые имеют индивидуальную панель управления расположенную непосредственно на своей поверхности. Такие варочные панели располагаются независимо, не требуя наличия духового шкафа. Более того, независимая варочная поверхность позволит Вам под местом встраивания в столешницу (при ограничении снизу специальными жаростойкими материалами и обеспечении доступа воздуха), расположить ящики или просто оставить пустое дополнительное рабочее пространство. Панель управления может быть обеспечена сенсорным или механическим (при помощи переключателей) управлением. Переключатели в свою очередь могут быть поворотными (стандартные переключатели) и утапливаемыми (в выключенном состоянии полностью погружаются в панель управления, регулировка такой ручки возможна лишь в выдвинутом положении). Управление варочной поверхности может быть представлено и магнитными переключателями, смещение или снятие которых на панели влечёт за собой автоматическое отключение плиты. Панель управления с магнитными переключателями называют Twist. Размеры варочных панелей, в зависимости от модели, обычно варьируют в ширине от 60 до 90 см, бывают и менее, и более широкие, высота, как правило, может колебаться от 3 до 10 см. У некоторых производителей существует компактная линейка «Домино» шириной 30 см, у которых поверхности могут дополняться и скрепляться при помощи специальных рамок. Сразу стоит задуматься какой материал варочной плиты для Вас будет более предпочтителен. Всем нам знакома эмалированная поверхность кухонной плиты. Такая варочная поверхность будет иметь невысокую стоимость. Эмалированные плиты, как правило, могут быть представлены более широкой цветовой гаммой. Правда такую поверхность трудно очищать, при эксплуатации появляются царапины, а ударом по-неосторожности можно сколоть эмаль. Более практична в использовании плита из нержавеющей стали. Стоимость её дороже. Нержавеющая сталь, из которой выполнена поверхность, может быть полированной или матовой. Такую поверхность проще чистить, правда для ухода за ней нужны специальные чистящие средства. В настоящее время широкое распространение получили стекло керамические поверхности, из ударопрочной и термостойкой стеклокерамики. Они представлены широким выбором цветов, существуют даже поверхности с рисунками. Причем в последнее время появились не только электрические, но и газовые панели с таким покрытием, их называют«Газ на стекле». Стеклокерамика позволяет легко ухаживать за своей поверхностью, правда, следует быть очень осторожным с сыпучими (сахар, соль, мука, крупы), поскольку при попадании на стекло керамическую поверхность они действуют на неё разрушающие. Задумайтесь над тем, какой способ подключения варочной панели для Вас будет наиболее интересен: газовые плиты экономически выгодны, поскольку газ гораздо дешевле электричества, и скорость приготовления пищи, как правило, быстрее; электрические плиты подойдут в том случае, если у Вас нет возможности подключения газа, но в силу эксклюзивного дизайна и расширенных возможностей может кто-то и откажется от использования газа; комбинированные плиты, которые имеют и электрические, и газовые конфорки, предусмотрены прежде всего для тех, у кого существует проблема перебоев поступления газа. Общее количество конфорок на варочной поверхности может варьировать от 1 до 7. Но чаще всего встречаются панели с четырьмя конфорками, 1-2 конфорки могут быть в поверхности типа «Домино». Помимо стандартной круглой формы газовые конфорки могут быть треугольными, овальными. Треугольные конфорки позволяют обойтись без использования решеток, а овальные оптимально подходят для приготовления пищи в посуде овальных форм, например, утятницы. Как выбрать варочную поверхностьКонфорки одной газовой панели могут быть одинаковы, а могут и отличаться по величине и по мощности. Газовые панели как правило имеют стандартные газовые конфорки мощностью до 2000 Вт диаметром 60-70 мм. На газовой панели могут располагаться вспомогательные конфорки мощностью до 1000 Вт, диаметром 40-55 мм; или мощные конфорки с мощностью до 3500 Вт и диаметром 90-100 мм. Для усиления мощности газовой конфорки некоторые производители делают два и более ряда пламени в одной конфорке. В редких случаях даже предусмотрено дополнительно два регулятора пламени, для регулирования каждого из двух рядов пламени одной газовой конфорки по отдельности. Сразу стоит отметить, что в газовых варочных панелях в настоящее время предусмотрена функция «газ-контроль». «Газ-контроль» – система, которая автоматически прекращает подачу газа с случае, если пламя вдруг погасло. В таких горелках при помощи термопары определяется наличие в горелке огня, если пламя отсутствует, то устройство блокировки поступления газа автоматически прекращает работу варочной панели. Для того, чтобы поджечь огонь в газовых панелях используется электро под жиг, для этого подаётся электрическая искра, которая может быть создана автоматическим устройством при повороте переключателя или же механическим устройством — при помощи специальной кнопки. У электрических панелей мощность гораздо выше — от 500 до 5000 Вт. А размеры конфорок могут быть фиксированными или с автоматическим выбором зоны нагрева, который обеспечивает нагрев исключительно дна посуды. Обычная электрическая плита с эмалированным покрытием стандартно имеет нагревательный элемент — спираль. Такие конфорки, всем нам очень знакомы, представлены чугунными «блинами». Они очень практичны, но долго греются. Существует несколько вариантов таких конфорок: обычные конфорки, экспресс-конфорки (обозначаются красным кружком в центре конфорки) и автоматические (обозначаются белым кружком в центре). Отличаются они мощностью, а соответственно и скоростью разогрева. Так обычная конфорка в среднем нагревается около 10 минут, в то время как для разогрева экспресс-конфорки требуется 7 минут. Автоматическую конфорку от остальных отличает датчик нагрева, который определяет температуру посуды, и при необходимости сбрасывает мощность, например, при закипании воды, чтобы не происходило выкипания жидкости. Стекло керамическая электрическая плита не имеет выпуклых конфорок, они просто размечены на поверхности плиты. Стекло керамическая электрическая конфорка может иметь один из следующих видов нагревательных элементов: спиральный, ленточный, галогенный или индукционный нагревательный элемент. Спиральные нагревательные элементы идентичны нагревательным элементам плит с чугунными «блинами». Ленточные (Hi-Light) нагревательные элементы стекло керамических плит имеют более высокую мощность и быстрее нагреваются, примерно в три раза быстрее, чем со спиральным нагревательным элементом. Галогенные конфорки отличаются тем, что у них дополнительно установлена галогенная лампа, которая позволяет быстрее нагреть поверхность и соответственно быстро остыть. Самым эффективным нагревательным элементом для плит с керамической поверхностью считаются конфорки с нагревательным элементом индукционного типа. Их отличает прежде всего способность не нагревать сами конфорки, а нагревать исключительно дно посуды за счёт колебания электромагнитных волн. К такой конфорке не пригорит пролитая жидкость. Индукционные конфорки отличаются высокой мощностью. Правда для работы с индукционными конфорками у Вас должна быть посуда с намагничивающимся дном и стоят такие плиты обычно достаточно дорого. Дополнительно существуют для варочных панелей следующие функции, которые Вам могут пригодиться: Автоматическое закипание – данная функция электрической варочной поверхности максимально быстро доведёт до кипения жидкость и потом автоматически будет поддерживать указанный Вами уровень мощности. Автоматическое отключение — функция, которая автоматически прекращает работу в случае, если Вы определенное время не используете плиту, например, отключение происходит если на поверхность не поставить в определённый период времени посуду для разогрева. Блокировка поверхности позволяет заблокировать включение конфорок, что очень удобно в том случае, если у Вас есть дети. Таймер конфорок позволяет в одних моделях автоматически прекращать работу варочной плиты через заданный период времени, а в других уведомляет Вас об истечении указанного времени звуковым сигналом. На панели управления электрической плиты могут располагаться различные индикаторы, например, индикатор остаточного тепла, который отображает при остывании поверхности опасность ожога для человека. На некоторых моделях производители дополнительно устанавливают дисплеи, которые отображают выполняемые на данный момент функции Вашей варочной поверхности. В настоящее время существуют модели, которые также могут включать в себя элементы, выполняющие функции фритюрницы, гриля, барбекю и прочие. Перед покупкой тщательно спланируйте какие-функции Вам действительно необходимы, поскольку увеличение возможностей плиты, как и в любой другой технике вызывает удорожание её стоимости. Итак, при выборе той или иной модели обращайте внимание на следующие характеристики и параметры: Вид. Размер. Форма. Материал изготовления. Количество, форма и вид конфорок. Переключатели и панель управления. Особенности газовой рабочей поверхности. Особенности электрической варочной Стекло керамические варочные панели Эти варочные панели обеспечивают равномерный нагрев, а их гладкую поверхность из закаленно- го стекла легко мыть. Некоторые из таких панелей оснащены зонами переменного нагрева. Они адаптируются к размерам кухонной посуды и обеспечивают эффективный нагрев, бывают газовые , газ под стеклом посуда любая, электрические , индукционные (для этих варочных панелей подходят только кастрюли и сковороды с магнитным основанием) Эмалированные газовые так и электрические варочные поверхности (более старое поколение) В основном газовые или обычные с электро канфорками, прекрасно справляются с механическими и тепловыми нагрузками, материал обычный метал эмалированный, цветовая гамма разная (белый, черный, коричневый и т.п.)