Помошник строителя
Как приготовить хлеб в хлебопечке
bg


cnt

Как приготовить хлеб в хлебопечке



Лучший хлеб – из русской печи, в крайнем случае, приготовленный в духовке, и обязательно – замешанный вручную. Он несёт в себе не только пользу злаков, но и нашу любовь, частичку нашей души.

Что же делать, если нет времени на таинство замешивания и выпечки хлеба? Passion.ru расскажет вам, как легко и быстро испечь хлеб с помощью хлебопечки. Прочитайте нашу вкусную статью, даже если хлебопечки у вас еще нет – наверняка вы оцените по достоинству простоту приготовления в ней хлебобулочных изделий и наконец решитесь на приобретение этой кухонной техники.

Как правильно испечь хлеб в хлебопечке
Используйте свежие дрожжи. Если таковых нет, то подойдут и сухие.
Если использовать сухие дрожжи для сдобы, то выпечка будет иметь характерный сдобный аромат.
Для удобства можно использовать готовые смеси для выпечки хлеба, они продаются в специализированных магазинах.
Обязательно просеивайте муку, чтобы хлеб получился нежным и воздушным.
Жидкость для хлеба можно брать любую: воду, кефир, молоко, сметану, сыворотку, пахту. Они могут быть использованы сами по себе или смешаны в любых пропорциях с водой.
Соблюдайте баланс муки и жидкости, рекомендованный для вашей модели хлебопечки.

Заменяя ингредиенты, обязательно учитывайте количество сыпучих и жидких составляющих, а также различных добавок, чтобы не выйти за пределы указанных в рецептуре норм закладки продуктов.

Можно улучшить или немного изменить вкус хлеба, добавив следующие ингредиенты:

По желанию замените растительное масло сливочным, чтобы изменить вкус хлеба на сливочный.
Яйцо улучшит пищевую ценность и вкус хлеба (количество воды уменьшите на объем яйца).
Добавки в виде кунжутного семени придадут пикантности.
Добавка в виде творога сделает хлеб более эластичным, и он будет иметь легкую кислинку.
Если добавить изюм, чернослив, курагу, особенно в зерновой хлеб, получится отличный сбалансированный диетический продукт.
Отруби повышают содержание растительных волокон в хлебе.
Зародыши пшеницы придают хлебу ореховый вкус.
Специи – например, корица, кардамон – делают хлеб более ароматным.
Добавка в виде различных масел придаст вкус и мягкость хлебу.
При замене воды молоком калорийность хлеба повышается, а хлеб становится полезнее и вкуснее.
4 рецепта хлеба в хлебопечке

Рецепт белого хлеба

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 400 г,
Соль – 1 ч. ложка,
Сахарный песок – 2 ст. ложки,
Растительное масло – 1 ст. ложка,
Вода – 260 мл,
Дрожжи натуральные – 15 г (или сухие быстрые – 2 ч. ложки).
Приготовление:
Положите все ингредиенты, согласно инструкции к вашей хлебопечке. Если дрожжи натуральные, то их необходимо предварительно растворить в небольшом количестве воды. Выберите режим, подходящий для вашей выпечки, например, «Basic» или «Основное меню», выберите цвет корочки, нажмите кнопку «Старт».

Рецепт заварного хлеба

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 225 г,
Ржаная мука – 353 г,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Ржаной солод – 4 ст. ложки,
Кипяток для солода – 80 мл,
Мед – 2 ст. ложки,
Кориандр (тмин) – 1 ч. ложка,
Вода – 330 мл,
Соль – 1,5 ч. ложки,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Сухие дрожжи – 2 ч. ложки.

Приготовление:
Снова кладем все ингредиенты, не забывая про инструкцию к вашей хлебопечке. Солод залейте кипятком, хорошо перемешайте, остудите, затем добавьте к остальным ингредиентам. Режим выпечки «Ржаной хлеб», нажмите «Старт».

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 225 г,
Мука кукурузная – 4 ст. ложки,
Хлопья геркулеса (ржаные, ячменные) – 4 ст. ложки,
Соль – 1,5 ч. ложки,
Сахарный песок – 2 ст. ложки,
Сухое молоко – 1,5 ст. ложки,
Масло – 1,5 ст. ложки,
Вода – 220 мл,
Дрожжи натуральные – 15 г (или сухие быстрые – 2 ч. ложки).

Приготовление:
Следуя рекомендациям к вашей хлебопечки, поместите внутрь все ингредиенты. Если дрожжи натуральные, то их необходимо предварительно растворить в небольшом количестве воды. Выберите режим, подходящий для вашей выпечки, например, «Basic» или «Основное меню», запрограммируйте цвет корочки, нажмите кнопку «Старт».

Существует множество моделей хлебопечек, но принцип закладки почти у всех одинаковый. Мы предлагаем вам посмотреть видеоурок, из которого вы узнаете, как правильно закладывать ингредиенты в хлебопечку.

Вынимать хлеб из хлебопечки лучше сразу после приготовления, тогда корочка получится более хрустящей.

Чтобы достать хлеб, необходимо надеть термостойкие перчатки или толстые кухонные рукавицы, открыть крышку и за ручку вынуть форму с хлебом. Оставить форму вместе с хлебом на 10 минут для остывания. Затем перевернуть форму и вытряхнуть хлеб на пекарскую бумагу. Нельзя вынимать хлеб ножом или другими предметами.

После того как хлеб вместе с лопастями окажется на бумаге или решетке для остывания, нужно дать ему «отдохнуть» минут 20-25, затем вынуть крючком или теми же перчатками лопасти (будьте внимательны, они горячие).

Перед подачей хлеб лучше разрезать специальным острым хлебным ножом. Многие хозяйки заворачивают свежеиспечённый хлеб в чистое кухонное полотенце и оставляют на несколько часов, тогда он лучше режется.
Источник: www.passion.ru

bg